Понравился рецепт?
Сохраните:

Копчёный шашлык

05.07.2010

Количество порций: 6

Раздел: Блюда из свинины

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Таня (Jennifer)

Присоединиться:

4 ч.
подготовка

20 мин.
приготовление

182 ккал (на 100 г)
11,2 г белков; 14,3 г жиров; 2,1 г углеводов

Копчёный шашлык приготовлен с красным вином и щепой из дерева кедр. Рецепт для тех, у кого есть закрывающийся барбекю (мангал по-русски называется?).

Ингредиенты:

1-1,5 кг свинины,
0,5 кг репчатого лука,
2 ст.л. майонеза,
1/3 стакана красного вина,
молотый перец,
соль,
приправы по вкусу,
самый главный ингредиент: небольшие брусочки (щепа) дерева (у нас кедр, а можно что угодно использовать для запаха).

Дерево кедр (толщиной 2 см, шириной 5-7 см и длиной 10-20 см) замочить в холодной воде на 4 часа.
Свинину нарезать кусочками, количество лука взять примерно половину объёма мяса и нарезать кольцами.
Добавить приправы по вкусу.

Я сыплю итальянскую смесь приправ, смесь острого перца (чёрный, красный, белый), по настроению туда же травки для мяса. Немного соли.

Я люблю использовать специальное вино для готовки, мне кажется оно ароматнее и с ним вкуснее. Хотя если под рукой есть только обычное вино, то наливать можно его.
Я на 1 кг добавляю 1/3 стакана красного вина.

Оставить свинину мариноваться на пару часов.
Хорошо разогреть барбекю и положить куски дерева на решётку.
Шашлыки нанизать на палочки и положить в барбекю, как только дерево начнет дымиться.
Закрыть крышку мангала, чтобы мясо хорошо пропиталось дымом (держите рядом с собой бутылочку с водой чтобы затушить огонь, если палочки вдруг начнут гореть: их дело дымить, а не гореть).
Такой копчёный шашлык получается божественно вкусным! Мы с мужем решили, что отныне и вовеки веков шашлыки будем делать только с этими волшебными палочками!

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Понравился рецепт?
Сохраните:

Рецепт изменен: 10.07.2025

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.