Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram

Как появился бисквит?

Как появился бисквит?

Кто изобрел бисквит сегодня доподлинно неизвестно, однако впервые о нем упоминается при описании пищи английских моряков. В те времена его называли "морскими сухарями". Дело было в том, что в бисквите нет...
Кулинарный форум
05.09.2025 - Экспресс - кафе Василисы II
03.09.2025 - В чудесном городе Петровом - II
31.08.2025 - Лирика
23.08.2025 - Неприятности, трудности и грусти....продолжение .
19.08.2025 - Что я сейчас делаю, 2023-2024-2025
Опрос
У Вас дома есть?...











  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Как сделать зефир

Понравился рецепт?
Сохраните:

Как сделать зефир

Просмотров: 1 169
Напечатать
В избранное
Как сделать зефир
Количество порций: 10
Раздел: Десерты с желатином и агар-агаром
Национальная кухня: русская кухня
Метки: на полдник
рецепт от:
фото от: Наташа Олейник (Saechka)
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
5 мин.
подготовка
20 мин.
приготовление
238 ккал (на 100 г)
1,3 г белков; 0,06 г жиров; 58,2 г углеводов

Сделать домашний зефир из яблочного пюре очень просто: пошаговый рецепт с фото прилагается. Зефир получается нежным, просто тающим во рту и очень вкусным!

Ингредиенты:

  • 200 г яблочного пюре,
  • 8 г агар-агара,
  • 330 г сахара,
  • 40 мл воды,
  • 2 белка (у меня 62 г),
  • 1 г лимонной кислоты.

(выход: 28-30 шт. зефира)

Как приготовить:

  1. Белки взбить со 150 г сахара в пышную пену:
    • Удобнее использовать планетарный миксер, но и с обычным тоже получится.

    Как сделать зефир - шаг 1

  2. Яблочное пюре необходимо приготовить заранее. У нас же было готовое замороженное:

    3. Как сделать зефир - шаг 2

  3. Добавить к яблочному пюре агар-агар:

    4. Как сделать зефир - шаг 3

  4. А так же лимонную кислоту:

    5. Как сделать зефир - шаг 4

  5. Поставить сотейник на небольшой огонь, добавить воду и оставшийся сахар. Довести до кипения:

    6. Как сделать зефир - шаг 5

  6. Добавить, постоянно взбивая, небольшими порциями яблочную массу ко взбитым белкам:

    7. Как сделать зефир - шаг 6

  7. Должна получиться густая пышная масса:

    8. Как сделать зефир - шаг 7

  8. Переложить получившуюся массу для зефира в кондитерский мешок с крупной насадкой.
    • Делать это надо быстро, т.к. масса густеет.

    Как сделать зефир - шаг 8

  9. Отсадить зефир на пергаментную бумагу:

    10. Как сделать зефир - шаг 9

  10. Видео, чтобы было понятно, как придать форму зефиру:

  11. Оставить домашний зефир на пару часов подсохнуть на пергаменте:

    12. Как сделать зефир - шаг 10

  12. Затем присыпать сверху сахарной пудрой.

    13. Как сделать домашний зефир

  13. На самом верхнем фото зефир с добавлением чёрной смородины. Для этого часть яблочного пюре надо заменить протёртым через сито вареньем из смородины.
P.S.:

На самом деле писать дольше, чем делать зефир.

Полезный совет:
Пятна от молока на шерстяных материях...
Приятного аппетита!!!
Хлеб из риса
Хлеб из риса
Торт закусочный "Для любимой"
Торт закусочный "Для любимой"
Яблочный пирог с корицей
Яблочный пирог с корицей
Похожие рецепты:

Понравился рецепт?
Сохраните:

Рецепт изменен: 08.08.2024
Комментарии к рецепту:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.