Понравился рецепт?
Сохраните:

Тальятелле с яично-овощным соусом

09.04.2013

Напечатать

В избранное

Количество порций: 2

Раздел: Макароны, лазанья, каннеллони, лагман

Национальная кухня: итальянская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Оля (Оле4ка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

10 мин.
приготовление

187 ккал (на 100 г)
11,6 г белков; 3,9 г жиров; 24,7 г углеводов

Тальятелле - классическая итальянская паста: длинные плоские макароны шириной от 7 мм до 1 см. Обычно тальятелле подают с густыми мясными соусами.

Однако существуют более диетические, но не менее вкусные варианты подачи тальятелле: briciole e noci (с хлебными крошками и орехами), uovo e formaggio (с яйцом и сыром), pomodoro e basilico (с томатами и базиликом).

Я же решила сделать смешанный густой соус.

Ингредиенты:

На 2 порции:

1 клубок тальятелле с яйцом и шпинатом,
2 яйца,
1/3 шт. перца сладкого зеленого,
1/2 шт. помидора,
3 кружка баклажана,
1 зубчик чеснока,
10 г сливок,
соль по вкусу.

Как приготовить:

Яйца отварить, охладить. Желток вытащить, белок натереть на мелкой тёрке.
Овощи мелко порубить, залить водой так, чтобы их покрыло, и варить до готовности.
Сливки и желток растереть, добавить к овощам, перемешать и пусть постоят 5 минут. Затем добавить натёртые белки и аккуратно перемешать. Получится густой соус.
Тальятелле варить 6 минут. Воду слить.
На тарелку положить макароны, добавить соус. Можно подать тальятелле с яично-овощным соусом отдельно, а можно сразу при подаче перемешать.

Полезный совет:

Чайные пятна, которые остаются на кухонной...

Приятного аппетита!!!