Понравился рецепт?
Сохраните:

Персиковый конфитюр с коньяком

01.10.2011

Количество порций: 10

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Лена (bulochka_04)

Присоединиться:

6 ч.
подготовка

1 ч.
приготовление

229 ккал (на 100 г)
0,5 г белков; 0,05 г жиров; 53,1 г углеводов

Персиковый конфитюр приготовлен с коньяком. Если всё сделано правильно, получаем дольки персиков, плавающих во вкуснейшем сиропе.

Ингредиенты:

Из персиков вытащить косточки и нарезать их дольками.
Складываем в кастрюльку, засыпаем туда 100 г сахара, вливаем лимонный сок и коньяк и оставляем на несколько часов. Можно на всю ночь (да! кастрюльку лучше брать, что называется с запасом, чтобы персикам не тесно было, да и потом пригодится).
После этого ставим кастрюлю на огонь и варим содержимое на медленном огне минут 15, пока персики не станут мягкими.
Затем добавляем оставшийся сахар и ждем, пока он растворится.
Включаем огонь на всю мощь (вот тут-то и пригодится запас кастрюльки, в противном случае варенье может попытаться сбежать) и варим, постоянно помешивая, до желаемой густоты, но не больше 20 минут.
Разливаем персиковый конфитюр с коньяком по баночкам.
Прикрыв салфеткой, доводим до полного и бесповоротного остывания. И только потом закупориваем банки.

P.S.:

Я сахара брала примерно половину - этого оказалось достаточно, но сироп не особо густой получился.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!