Понравился рецепт?
Сохраните:

Торт с белковым кремом

10.12.2025

Количество порций: 10

Раздел: Рецепты тортов

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Лена (bulochka_04)

Присоединиться:

1 ч.
подготовка

30 мин.
приготовление

245 ккал (на 100 г)
5,9 г белков; 5,5 г жиров; 43,2 г углеводов

Домашний бисквитный торт приготовлен с заварным белковым кремом.

Ингредиенты:

Бисквит:

Белковый крем:

Пропитка:

Для бисквита желтки взбить с половиной сахара до светло-жёлтого цвета, а белки со второй половиной сахара до состояния «мягких пиков». Все ингредиенты соединить, добавить разрыхлитель, ваниль и муку с крахмалом. Выпекать бисквит в духовке при 180 градусах С до готовности.
Для пропитки всё тщательно перемешать.
Для белкового заварного крема смешать сахар с водой и нагреть на медленном огне до растворения. Добавить в сироп немного лимонного сока. Взбить яичный белок до густой пены на большой скорости миксера в течение минуты, аккуратно тонкой струйкой влить в него сироп и взбивать ещё 3 минуты. Должна получиться однородная плотная масса.
Сборка домашнего торта:

Бисквит залить пропиткой. Заливать бисквит надо мелкими порциями, чтобы пропитка равномерно распределилась.
Бока и верх торта украсить белковой глазурью.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!